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Esta receta permite preparar 4 gofres bubble con la gofrera correspondiente.

Preparación de la masa del grofres bubble

En un bol, mezclar la harina, la Maizena y la levadura. Reservar. En otro bol, mezclar la leche, la sal, el azúcar vainillado, el aceite vegetal, los huevos y el azúcar.

Verter la preparación líquida en el bol con las harinas y mezclar enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.

Dejar reposar durante 1 hora al fresco.

Horneando la masa de los gofres

Precalentar la gofrera a 210 °C durante 15 minutos.

Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Con un cucharón o una jarra, rellenar el molde solo por un lado. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas. Dar la vuelta a las planchas inmediatamente.

Dejar en esta posición durante 2 minutos y 45 segundos.

Abrir con cuidado las planchas y sacar el gofre con ayuda de una pinza para gofres. Colocar el gofre sobre un soporte en forma de cono para poder rellenarlo. Su forma se fijará al enfriarse.

Consejos y sugerencias del chef: Puedes servir los gofres con una bola de helado de vainilla y una salsa de caramelo.

Esta receta permite preparar 64 gofres churro con la gofrera correspondiente.

Preparación de la masa de los churros

En un bol, mezclar en este orden: la harina, el azúcar y la levadura. Poco a poco, ir añadiendo los 2 huevos, la mantequilla fundida y, por último, la leche, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Horneado de gofres Churros

Precalentar la gofrera a 220 °C durante 15 minutos.

Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Con un cucharón o una jarra, rellenar los moldes solo por un lado. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas. Dar la vuelta a las planchas inmediatamente.

Dejar en esta posición durante 3 minutos.

Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.

Trucos del Chef y sugerencias: Puede servir estos gofres churro con una salsa al chocolate.

Preparación de la masa de los gofres de Bruselas

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el aceite y la levadura. Añadir las 3 yemas de huevo y mezclar. Incorporar poco a poco la leche para evitar que se formen grumos.

Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la masa.

Dejar reposar la masa aproximadamente 1 hora antes de la cocción.

Hornear gofres de Bruselas

Precalentar la gofrera a 200 °C durante 15 minutos.

Antes de utilizarla, volverla a mezclar ligeramente la masa para que quede homogénea.

Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Con un cucharón o una jarra, rellenar los moldes solo por un lado, hasta cubrir la parte superior de los cubos. Volver a cerrar las planchas de la gofrera y apretarlas en esta posición con ayuda de las asas. Dar la vuelta a las planchas inmediatamente (solo en gofreras 180° y gofreras giratorias).

Dejar en esta posición durante 3-4 minutos. Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.

Preparación de la masa para los gofres de Lieja

En un cuenco, mezclar la levadura y el agua tibia. Dejar reposar 15 min.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la levadura. Añadir los huevos y la mantequilla fundida. Mezclar.

Dejar reposar la masa 1 hora (debe doblar de volumen).

Añadir el azúcar perlado mezclando suavemente. Dejar reposar 10 minutos y luego formar bolas de unos 70 g pasándolas por harina.

Cocinar gofres de Lieja

Precalentar la gofrera a 180 °C durante 15 minutos.

Aplicar con un pincel un poco de aceite sobre los moldes de las planchas. Poner un trozo de masa por molde y cerrar las planchas de la gofrera.

Dejar en esta posición durante 3-4 minutos.

Abrir con cuidado las planchas y sacar los gofres con ayuda de una pinza para gofres. Colocar los gofres preferiblemente sobre una rejilla para evitar que se ablanden.