Les crêpières professionnelles au gaz
Les appareils à crêpes de la gamme Confort
Les appareils à crêpes de notre gamme confort disposent d’un allumage à train d’étincelles.
La température de cuisson est toujours parfaitement maîtrisée grâce à la régulation manuelle thermostatique. La hauteur de flamme et donc l’intensité de chauffe est réglable via la manette de contrôle en façade, pour les modèles à régulation manuelle .
Les modèles équipés de notre innovation exclusive Automatic Control System régulent automatiquement la température de l’appareil. Un dispositif idéal et l’assurance d’une cuisson toujours parfaite !
Les crêpières gaz de la gamme Standard
Les appareils à crêpes de la gamme standard disposent d’une régulation manuelle. Avec la manette graduée, vous conservez un contrôle précis de la hauteur de la flamme.
Les différents modèles peuvent proposer un allumage manuel très simple d’utilisation ou un allumage à train d’étincelles.
Leur alimentation au gaz vous permet de les utiliser facilement partout.
Quelle taille et quelle forme pour une crêpière professionnelle au gaz ?
Le diamètre de plaque idéal pour une crêpière professionnelle
Quelle que soit la garniture choisie, nos appareils vous permettent de cuire des crêpes et galettes de différents diamètres. Vous y confectionnerez des crêpes de 35, 40 ou encore 48 cm.
Les appareils permettant de produire des crêpes de petite dimension sont le plus souvent utilisés chez les restaurateurs classiques.
Les grands modèles sont notamment plébiscités par les professionnels de la restauration ambulante.
Retrouvez nos idées de recettes à la crêpière, pour régaler les gourmands sans jamais tomber en panne d’inspiration.
Châssis rond ou châssis carré, comment choisir ?
- Les châssis ronds sont les plus répendus. Ils sont faciles à transporter, légers et peu encombrants. Les crêpières rondes s’installent partout : dans les cuisines de plein air, lors d’une foire ou d’une fête foraine.
- Les châssis carrés prennent très facilement place sur un plan de travail ou dans un food truck. Ils présentent l’avantage de protéger le plan de travail et facilitent donc le nettoyage en fin de service.
- Le châssis double est de plus grande taille. Il est parfaitement adapté si la vente de crêpes est votre activité principale et que votre plan de travail n’est jamais modulé.
Des appareils robustes et faciles à entretenir
Le culottage de votre crêpière
La plaque de votre crêpière est fabriquée en fonte usinée. Son usage est certifié pour le contact alimentaire.
Cette plaque en fonte est très résistante et sa conception permet une répartition homogène de la chaleur.
Elle nécessite un culottage avant toute première utilisation. Cette opération vous assure une utilisation pérenne de votre appareil en protégeant la fonte. Autre avantage et non des moindres : la plaque en fonte est inusable.
Le châssis inox, esthétique et durable
Les appareils à crêpes Krampouz sont dotés d’un châssis inox.
Ce matériau, sobre et très résistant, garantit une hygiène irréprochable en plus d’un nettoyage facile.
Une cuisson de précision pour les cuisiniers exigeants
Nos appareils font l’objet d’innovations exclusives permettant une amélioration constante de leur efficacité.
La plaque en fonte, dotée de picots, assure une excellente répartition de la chaleur.
Les brûleurs équipant nos crêpières professionnelles sont fabriqués dans notre usine.
Leur conception en étoile à six ou huit branches et à double rangée de flammes offre une qualité de cuisson incomparable.
Des accessoires pour vous aider au quotidien
Krampouz vous accompagne dans l’utilisation de votre appareil avec un éventail complet d’accessoires pour crêpières :
- Le plan de travail pour crêpière : un espace de travail fixe, dans lequel vous disposez une ou deux crêpières d’une dimension de 40 cm, selon les modèles. En inox pour une hygiène parfaite, ils s’installent facilement sur une table. Très pratiques, ils intègrent des bacs de conservation de la pâte ;
- La pierre abrasive Krampouz vous permet d’entretenir votre plaque en fonte et de prolonger la durée du culottage.
- Le tampon de graissage est indispensable pour réussir un bon culottage. Il est parfaitement hygiénique avec ses feuilles réutilisables. Le graissage de la plaque est facilité entre deux cuissons grâce à son utilisation. Il se nettoie tout simplement d’un coup d’éponge humide.
D’autres ustensiles sont incontournables pour travailler efficacement et sereinement.
Louches, spatules et râteaux à crêpes font partie des outils du crêpier. Retrouvez tous nos conseils pour bien choisir vos accessoires.
Krampouz, au service des crêpiers depuis 1949
Dès nos débuts, les crêpières à gaz sortant de notre usine ont conquis le cœur des professionnels de la région.
Notre société, basée en Bretagne, exporte désormais son savoir-faire dans le monde entier.
Nos crêpières à gaz.sont équipées d’un système de sécurité en cas de coupure de la flamme.
Pour travailler dans les salons et foires organisés en intérieur, Krampouz vous propose également une gamme de crêpières électriques professionnelles.
