Brunch de pancakes esponjosos con sirope de arce, huevo y beicon
Para llenarse de energía con un brunch fácil y sabroso, considere la posibilidad de preparar esta receta de pancakes esponjosos con sirope de arce, huevo y beicon en su crepera.
PREPARACIÓN DE LA MASA DE LOS PANCAKES
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura química, el azúcar, la sal y el azúcar avainillado.
Separar las claras de las yemas de huevo. En un bol, mezclar las 2 yemas con la leche y verter en el recipiente los ingredientes sólidos. Remover hasta obtener una masa de pancakes homogénea.
Dejar reposar de 15 a 30 minutos.
En un bol, batir las claras a punto de nieve. Añadirlas con cuidado a la preparación para obtener unos pancakes muy esponjosos.
COCCIÓN DE LOS PANCAKES EN LA CREPERA
Regular la crepera eléctrica a 200 °C. Engrasar ligeramente la placa con el aceite vegetal y, a continuación, verter medio cucharón de masa y extenderla con la base hasta obtener un pancake del tamaño deseado.
Cocinar durante 1 minuto aproximadamente por cada lado y girar el pancake cuando los bordes empiecen a despegarse y aparezcan burbujas en la superficie.
PREPARACIÓN DEL ACOMPAÑAMIENTO
En una sartén bien caliente, freír el huevo y salpimentarlo. Dorar las lonchas de beicon unos minutos en la sartén.
En un plato, apilar algunos pancakes, cubrir con el huevo frito y el beicon, y bañarlo todo a continuación con un chorrito de sirope de arce. ¡Degustar el plato aún caliente para disfrutar de un sabroso brunch!
Truco : espolvoree el huevo con hierbas provenzales y cebolleta cortada finamente o queso cheddar rallado.
