Pancakes esponjosos con sirope de arce, plátano, moras y grosellas
Deléitese con esta receta de pancakes esponjosos con sirope de arce, plátano, moras y grosellas que podrá elaborar fácilmente en su crepera.
PREPARACIÓN DE LA MASA DE LOS PANCAKES
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el azúcar avainillado.
Separar las claras de las yemas de huevo. En un bol, mezclar las 2 yemas con la leche y verter en el recipiente los ingredientes sólidos. Remover hasta obtener una masa de pancakes homogénea.
Dejar reposar de 15 a 30 minutos.
En un bol, batir las claras a punto de nieve. Añadirlas con cuidado a la preparación para obtener unos pancakes muy esponjosos.
COCCIÓN DE LOS PANCAKES EN LA CREPERA
Regular la crepera eléctrica a 200 °C o la crepera de gas a 2/3 de la potencia máxima. Engrasar ligeramente la placa con el aceite vegetal y, a continuación, verter medio cucharón de masa y extenderla con la base hasta obtener un pancake del tamaño deseado.
Cocinar durante 1 minuto aproximadamente por cada lado y girar el pancake cuando los bordes empiecen a despegarse y aparezcan burbujas en la superficie.
PREPARACIÓN DEL ACOMPAÑAMIENTO
Cortar el plátano en rodajas. Apilar unos cuantos pancakes en un plato y bañar con el sirope de arce. Colocar encima las rodajas de plátano, las moras y las grosellas. ¡Ya solo le queda saborear su desayuno!
Truco : para un sabor doblemente delicioso, sustituya el sirope de arce por chocolate derretido o un caramelo casero de mantequilla salada, y espolvoréelo todo con coco rallado.
