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recette

Receta de crepes de trigo negro (sarraceno)

dificultad facile
preparación 60 min
coste

Preparación

En un bol, poner la harina de trigo negro, la harina de trigo harinero, la sal, el huevo entero, el aceite y el agua.

Remover hasta obtener una bola compacta. Añadir 10 cl de leche y batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Añadir progresivamente el resto de la leche.

Dejar reposar la masa como mínimo 1 hora antes de la cocción.

Cocinar las crepes de trigo negro en una crepera precalentada a 210-230 °C.

Dar la vuelta a la crepe cuando los bordes comiencen a despegarse. Terminar la cocción unos segundos por el otro lado.

Trucos del Chef y sugerencias :

Batir enérgicamente la masa para airearla y formar pequeñas burbujas: ¡Ese es el secreto de una masa esponjosa y de unas buenas crepes!

Cuanto mayor sea la temperatura de la placa, más esponjosa será la crepe.

Puede añadir una cucharada de miel a su masa para obtener una coloración más dorada.

  • Extraible

    Plan de trabajo extraíble para 1 crepera

    Desde

    812,00 HT

  • Extraible

    Plan de trabajo extraíble para 2 creperas

    Desde

    999,00 HT

  • Con equipos extraibles

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  • Con equipos extraibles

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