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recette

Crêpes de blé noir (sarrasin)

difficulté facile
préparation 60 min
coût

Préparation

Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’œuf entier, l’huile et l’eau.

Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battre jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Ajouter progressivement le reste de lait.

Laisser reposer la pâte minimum 1 heure avant la cuisson.

Cuire les crêpes de blé noir sur une crêpière préchauffée à 210-230°C.

Retourner la crêpe lorsque les bords commencent à se décoller, finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face.

Astuces du chef et suggestions :
Battre énergiquement la pâte pour l’aérer et former de petites bulles : c’est le secret pour une pâte moelleuse et de bonnes crêpes !
Plus la température de la plaque est élevée, plus la crêpe sera moelleuse.
Vous pouvez ajouter une cuillère de miel à votre pâte pour une coloration plus dorée.

  • Amovible

    Plan de travail amovible 1 crêpière

    À partir de

    849,00 HT

  • Amovible

    Plan de travail amovible 2 crêpières

    À partir de

    1 049,00 HT

  • Crepiere-electrique-pro-krampouz-CTRO4AA-
    icone Électrique

    Crêpière électrique ronde Confort

    À partir de

    650,08 HT

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    icone Électrique

    Crêpière électrique ronde Confort 400V

    À partir de

    780,08 HT

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    Crêpière électrique carrée Confort 400V

    Ø40 cm - 400V

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    Crêpière électrique double Confort - 400 V

    Ø40 cm - 400 V

    1 703,09 HT

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    Crêpière électrique ronde Standard

    À partir de

    330,08 HT

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    Crêpière électrique carrée Standard

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