Burger de charolais au barbecue, cheddar et oignons compotés
Préparation
Laver tous les légumes.
Trancher la tomate en 6 rondelles, éplucher et émincer les oignons.
Préchauffer la zone barbecue électrique à 250 °C et la zone plancha électrique à 180 °C. Attendre 10 minutes.
Faire cuire les oignons sur la plancha inox en ajoutant une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Laisser dorer en remuant de temps en temps.
Couper les pains en deux, les faire dorer sur la plancha électrique avec un peu de beurre.
Faire cuire les steaks hachés 3 minutes sur la grille du barbecue, sur chaque face puis éteindre le barbecue électrique.
Ajouter une tranche de cheddar sur chaque steak haché.
Déposer -appareil éteint- les tranches de poitrine de porc fumé sur la grille en fonte et laisser cuire quelques instants.
Mettre de la sauce béarnaise sur les deux côtés du pain toasté, ajouter le steak haché charolais puis le lard. Ajouter les oignons confits, la tomate et la salade.
Refermer le burger avec le pain et servir chaud.
Astuces du chef et suggestions :
Envie de varier ? Vous pouvez remplacer le bœuf par des blancs de volailles grillés.
