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recette

Blinís

dificultad facile
personas 10
preparación 120 min
coste

¡Descubra la receta de las tortitas blinís, una especialidad rusa!

Preparación

En un bol, poner las dos harinas, las yemas de huevo, la levadura (diluida en 2 cucharas soperas de leche tibia), la sal y el azúcar. Incorporar progresivamente 75 cl de leche tibia y la mantequilla fundida para obtener una masa homogénea.

Poner al baño maría para que suba y cubrir con un paño durante una hora (debe doblar de volumen).

Añadir el resto de leche caliente (15 cl) y las claras de huevo batidas a punto de nieve firme.

Mezclar cuidadosamente y dejar que suba otra hora más.

Poner el termostato de la crepera en la posición 6-7 o a 220 °C. Engrasar ligeramente la placa con aceite de oliva.

Formar tortitas pequeñas sobre la placa caliente con ayuda de un cucharón. Cocinar durante 1 minuto por cada lado.

Trucos del Chef y sugerencias :

Para el aperitivo, puede servir sus blinís con salmón ahumado, tarama y huevos de lumpo, aderezados con limón y eneldo.

  • Extraible

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    812,00 HT

  • Extraible

    Plan de trabajo extraíble para 2 creperas

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