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recette

Crepe completa de jamón, huevo y queso

dificultad facile
personas 10
preparación 60 min
coste

Preparación

En un bol, poner la harina de trigo negro, la harina de trigo harinero, la sal, el huevo entero, el aceite y el agua. Remover hasta obtener una bola compacta. Añadir 10 cl de leche y batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Añadir progresivamente el resto de la leche.

Dejar reposar la masa como mínimo 1 hora antes de la cocción.

Cocinar las crepes de trigo negro en una crepera precalentada a 210-230 °C. Dar la vuelta a la crepe cuando los bordes comiencen a despegarse. Terminar la cocción unos segundos por el otro lado.

Rellenar la crepe de trigo negro por el lado más claro. Poner el primer lugar el queso rallado y dejar fundir unos instantes. Añadir el huevo y extender la clara con espátula o con un pincel. Añadir la loncha de jamón cortada en 2 o 4 trozos. Cuando la clara del huevo esté hecha, doblar la crepe. Salpimentar antes de servir.

Trucos del Chef y sugerencias :

Para obtener un resultado aún más apetitoso, fundir mantequilla sobre la crepe antes de rellenarla, así como entre la crepe y el billig. Una vez la crepe doblada, puede añadir mantequilla fundida con un pincel sobre los bordes plegados.

  • Extraible

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  • Extraible

    Plan de trabajo extraíble para 2 creperas

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