Pikelets

Esta receta le permitirá hacer aproximadamente 24 pikelets, unas tortitas similares a los pancakes consumidas en Australia y Nueva Zelanda.

Preparación

Diluir la levadura en una cuchara sopera de agua tibia. En un cuenco grande, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla fundida, la sal y la levadura diluida. Incorporar poco a poco esta mezcla a la harina y al azúcar previamente mezclados hasta la obtención de una masa lisa.

Dejar subir 30 minutos.

Regular la crepera a 230 °C (o la posición 6, si se trata de la crepera Diabolo) y esperar a que se alcance la temperatura. Engrasar ligeramente la placa de la crepera con aceite de oliva.

Llenar el cucharón y verter su contenido a fin de obtener dos pikelets de 7 cm de diámetro.

Esperar a que la masa se fije para darle la vuelta. Cocinar durante 1 minuto por la otra cara.

Trucos del Chef y sugerencias:

Sirva sus pikelets calientes con una mermelada de albaricoque, fresa o cereza, y acompañe con unos gajos de mandarina. También puede cubrir los pikelets con mantequilla, chocolate, zumo de limón, sirope de arce o miel, o acompañarlos con trozos de fruta fresca.