Cookies au chocolat et noix de pécan
Préparation
Dans un récipient mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre roux et les œufs.
Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter le chocolat concassé en pépites et les noix de pécan et mélanger l’ensemble.
Disposer la pâte dans un film étirable et réaliser un boudin de 4 à 5 cm de diamètre puis réserver au frais durant 20 minuntes.
Préchauffer la plancha aux trois-quarts de la puissance maximale de la plaque sur une plancha gaz (180 °C sur une plancha électrique). Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.
Couper le boudin de pâte en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
Cuire les cookies durant 3 minutes, 2 fois sur chaque face (soit 12 minutes de cuisson) et laisser les refroidir.
Astuces du chef et suggestions :
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des noix de macadamia.
N’hésitez pas à mettre un morceau de papier sulfurisé pour éviter que le chocolat ne brûle sur la plaque.
