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recette
Crumble pommes cannelle à la plancha
Sélectionnée par le Chef
difficultéfacile
personnes4
préparation5 min
cuisson10 min
coût€€€€€
Une recette de dessert à la plancha très simple et rapide, proposée par le Chef Guillaume Lopez.
Préparation
Éplucher et découper les pommes en quartiers. Enlever les trognons et couper les pommes en petits morceaux.
Disperser le sucre sur la plancha en inox encore froide et allumer l’appareil à 180 °C. Attendre que le sucre se transforme en un caramel bien blond et ajouter le beurre.
Ajouter les pommes en morceaux, la cannelle et mélanger le tout avec le caramel. Baisser la température à 100 °C.
Mélanger les pommes de temps en temps et les cuire jusqu’à ce que le jus soit réduit et les pommes bien enrobées de caramel. Éteindre la plancha inox et émietter les palets bretons sur le dessus.
Astuces du chef et suggestions : Accompagnez le crumble de pommes avec une boule de glace vanille.
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