Une recette d’accompagnement à la plancha proposée par la chef Valérie Clech-Limantour, idéale avec une viande ou un poisson !
Préparation
Préchauffer la plancha à 200 °C soit aux deux-tiers de la puissance maximale sur une plancha gaz. Vérifier la température de la zone plancha en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est chaude.
Peler, laver et couper les légumes en bâtonnets. Ciseler le persil et la ciboulette.
Faire cuire tous les légumes ensemble arrosés d’huile pendant 20 à 25 minutes en les retournant de temps en temps. Saler et poivrer.
Placer les légumes dans un plat, parsemés de persil et de ciboulette.
Astuces du chef et suggestions : Cette jardinière pourra accompagner toutes les viandes mais aussi un beau filet de bar ou de mulet cuit sur la plancha.
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