site dédié aux professionnels

Votre panier est vide.

Fermer
recette

Méli-mélo de fruits de mer

difficulté facile
personnes 4
préparation 10 min
cuisson 10 min
coût

Préparation

Préchauffer la plancha à 200 °C soit aux deux-tiers de la puissance maximale sur une plancha gaz. Vérifier la température de la zone plancha en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est chaude.

Laver les fruits de mer et les essuyer. Laver les légumes et les sécher.
Couper les encornets en rondelles. Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir. Couper le filet de poisson en grosses lanières. Couper le fenouil en grosse grosses lamelles. Couper les tomates en deux. Couper le citron en rondelles. Emincer les oignons. Hacher l’ail.

Faire cuire sur la plancha les noix de Saint-Jacques, les crevettes, les encornets, le fenouil, les oignons et le citron ensemble pendant 3 à 4 min. Ajouter l’ail et mélanger les ingrédients. Ajouter les lanières de poisson, les faire saisir de chaque côté. Laisser tous les ingrédients cuire encore 2 ou 3 minutes.

Au dernier instant, ajouter les tomates, les pousses d’épinards, l’huile d’olive, 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre. Mélanger délicatement tous les ingrédients.

  • Plancha électrique grand modèle Krampouz
    icone Électrique

    Plancha électrique grand modèle

    Notre best seller

    606,70 HT

  • Plancha professionnel électrique petit modèle Krampouz
    icone Électrique

    Plancha électrique petit modèle

    Idéal petite cuisine et foodtruck

    532,70 HT

  • Plancha électrique profondeur Krampouz
    icone Électrique

    Plancha électrique profondeur

    Idéal petite cuisine et foodtruck

    676,70 HT

  • Automatic Control System

    Plancha gaz inox professionnelle Krampouz
    icone Gaz

    Plancha gaz profondeur

    30% d'économie d'énergie

    719,00 HT

  • Automatic Control System

    Plancha gaz inox professionnelle Krampouz
    icone Gaz

    Plancha gaz grand modèle

    30% d'économie d'énergie

    656,00 HT

  • icone Gaz

    Plancha gaz fonte petit modèle

    494,00 HT

  • icone Gaz

    Plancha gaz fonte grand modèle

    614,00 HT

  • Gril électrique profondeur Krampouz
    icone Électrique

    Gril électrique profondeur

    Idéal petite cuisine et foodtruck

    799,05 HT

  • nos secrets de cuisine. Recevez nos conseils & recettes inédits par e-mail.
    En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir les recettes et les actualités Krampouz en ayant pris connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à l'aide du lien de désinscription en bas de newsletter.