Saumon au yaourt à la plancha
Préparation
Retirez délicatement la peau et les arêtes de vos pavés de saumon.
Couper le citron jaune en deux, récupérer son jus.
Mélanger le citron, les yaourts et l’herbe aromatique dans un récipient.
Salez, poivrez.
Placer les pavés de saumon dans la sauce au yaourt, filmer le tout avec du film alimentaire.
Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
Graisser la plancha inox avec de l’huile d’olive puis préchauffer à 160 °C.
Placer les pavés de saumon sur la plancha chaude.
Laisser cuire 10 minutes en pensant à retourner régulièrement les pavés de saumon. Assaisonner de nouveau si besoin.
Astuces du chef et suggestions :
Accompagnez vos pavés de saumon à la plancha avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre. Pour une assiette élégante, décorez avec de fines tranches de citron jaune et un brin d’herbe aromatique fraîche.
